藏龙大讲堂(第七十期):李亮宇博士作楚菜的历史与未来主题讲座

发布者:团委发布时间:2022-12-05浏览次数:659

 本网讯(通讯员 陈与进)122日,旅游与酒店管理系特邀湖北经济(中国)集团有限公司官网旅游与酒店管理(中国)集团有限公司官网烹饪与营养教育系主任、湖北省荆楚文化研究会常务理事、湖北省东汉文化研究会常务理事李亮宇博士带来了一场题为“楚菜的历史与未来”的讲座,讲座由旅游与酒店管理系团总支书记李正一主持。

  李亮宇博士首先从一段介绍楚菜文化历史的视频引入讲座,“千年楚馔史,半部江南食”李亮宇博士指出,楚菜拥有几千年的历史源远流长,无论是出土文物,还是文献记载,楚菜无疑是十大菜系中,“成型最早、历史最悠久”的菜系之一。1979年,湖北菜被国家商务部列入中国十大菜系;1982年,鄂菜作为十大名菜系入编商业部统编烹饪教材;20188月,省人民政府出台《关于推动楚菜创新发展的意见》,湖北菜简称统一规范为“楚菜”,楚菜正式迈入新时代的历史舞台。

  李亮宇博士介绍,回望楚菜辉煌的历史,站在新时代的前沿,如何继承楚菜,并不断合理的创新并发扬楚菜,这需要全社会的共同努力,例如大力实施楚菜品牌创建工程、科学规划楚菜发展布局、积极推动楚菜餐饮业转型发展、着力打造楚菜产业链条、加快推进楚菜标准化进程、加强楚菜人才队伍建设、强化楚菜宣传推广工作、切实保障楚菜质量安全。

  李亮宇博士最后强调,作为烹饪与营养教育系学生,要学习了解楚菜文化,坚持楚菜文化自信,克服对楚菜文化的自卑心理,增强对楚菜文化的认同感,继承辉煌传统,创新实干发展。为把楚菜打造成国内一流、世界知名文化品牌,为振兴地方经济发展贡献我们的力量。

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